Glaces et sorbets maison — 45 recettes sans sorbetière

Glaces et sorbets maison : plus de 45 recettes sans sorbetière

L'ouvrage qui répond à la question posée avant l'achat d'une machine : jusqu'où va-t-on sans sorbetière ? Il assume l'angle du sans-machine et du sans sucre raffiné, avec des préparations courtes.

Ce qu'il faut retenir

• Plus de 45 recettes, sans sorbetière et sans sucre raffiné
• Souvent 10 minutes de préparation
• Huit thématiques : grands classiques, fruits d'été, saveurs exotiques, fraîcheurs herbacées, glaces crémeuses et autres
• Exemples : stracciatella au yaourt, sorbet mangue sans machine, nice cream banane, caramel aux dattes sans sucre ni cuisson

Pour qui — et pour qui moins

Pour tester la glace maison avant d'investir, ou pour les recettes rapides du quotidien. Les textures obtenues sans machine restent en deçà de ce que donne un turbinage : c'est le compromis assumé du livre.

Après ce livre, voir nos sorbetières à accumulateur, l'entrée de gamme du matériel.