100 recettes de glaces et sorbets

100 recettes de glaces et sorbets

Un répertoire large, pensé pour ne pas tourner sur trois parfums tout l'été. Les recettes sont annoncées comme réalisables sans matériel compliqué, avec des ingrédients de supermarché — c'est ce qui en fait un livre de premier achat plutôt qu'un ouvrage de spécialiste.

Ce qu'il faut retenir

• 100 recettes de glaces et sorbets, expliquées pas à pas
• Chocolat, vanille, fruits exotiques, yaourt glacé et autres parfums
• Recettes réalisables sans matériel complexe
• Ingrédients courants
• Adapté aux familles

Pour qui — et pour qui moins

Pour élargir son répertoire quand on a déjà une machine. Moins utile si vous cherchez la théorie : c'est un recueil de recettes, pas un cours de glacerie.

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